Os especialistas em saúde são unânimes: você nunca deve lavar a carne de frango na pia da cozinha. Primeiro, porque não é necessário. Segundo, ao fazer isso, você corre o risco de espalhar a bactéria salmonela por sua cozinha.
Mas não é fácil mudar hábitos antigos.
Nos EUA, por exemplo, cerca de 70% dos consumidores ainda lavam carne de frango na pia antes de cozinhá-la.
Agora, se você está entre essa parcela que continua passando uma água no franguinho, vale pelo menos conferir algumas dicas para reduzir o risco de contaminação na cozinha.
De acordo com o físico Scott McCalla, pesquisador da Universidade Estadual de Montana (EUA), o segredo é usar apenas um fio de água e manter o frango próximo da boca da torneira.
McCalla fez um estudo para demostrar a diferença entre usar um fio de água fraco ou um jato de água com potência máxima.
É mais ou menos o que acontece quando você lava uma colher com um jato de água.
Para evitar esse problema, basta seguir essas dicas, segundo o pesquisador.
- Minimize a distância entre a torneira e a carne de frango.
- Abra a torneira aos poucos para evitar que um jato de água espalhe água pela cozinha ao atingir a carne.
- Lave o frango por pouco tempo.
- Higienize sua cozinha depois de lavar o frango na torneira.
Em resumo, essas são as dicas que você deve seguir caso insista em lavar o frango antes de cozinhá-lo.
Ainda assim, acreditamos que não lavar a carne dê muito menos trabalho.
Fonte:
Dr. Scott McCalla físico e pesquisador da Universidade Estadual de Montana – EUA.
Isto é.
Mundiblue.
