{"id":9788,"date":"2022-09-22T11:17:20","date_gmt":"2022-09-22T14:17:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundiblue.com\/consultoria\/?p=9788"},"modified":"2022-09-22T11:17:20","modified_gmt":"2022-09-22T14:17:20","slug":"por-que-fraudes-no-azeite-sao-tao-comuns-e-como-escolher-o-mais-saudavel-no-supermercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundiblue.com\/consultoria\/arquivos\/9788","title":{"rendered":"Por que fraudes no azeite s\u00e3o t\u00e3o comuns – e como escolher o mais saud\u00e1vel no supermercado"},"content":{"rendered":"
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Ao lado das carnes e dos l\u00e1cteos, o azeite de oliva est\u00e1 no p\u00f3dio dos alimentos mais fraudados no Brasil e no mundo.<\/h3>\n<\/div>\n
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Ler atentamente o r\u00f3tulo \u00e9 o primeiro passo para n\u00e3o comprar um \u00f3leo composto que se parece com o azeite extravirgem. Getty Images.<\/figcaption><\/figure>\n

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O cen\u00e1rio de demanda em alta, escassez do produto, alto valor agregado e pre\u00e7os elevados representa a oportunidade perfeita para empresas adulterarem esse produto e ampliarem a margem de lucro.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Para fugir dessas amea\u00e7as, os especialistas ouvidos pela reportagem orientam que o consumidor leia atentamente o r\u00f3tulo e priorize azeites fabricados e envasados em um mesmo local h\u00e1 menos de seis meses.<\/em> <\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Um ind\u00edcio do impacto das fraudes vem das opera\u00e7\u00f5es peri\u00f3dicas feitas pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) e pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa): a \u00faltima delas, realizada em dezembro de 2021, desarticulou uma rede de fraudadores que atuava em todo o pa\u00eds, apreendeu mais de 150 mil garrafas e proibiu a venda de 24 marcas deste produto.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Em anos anteriores, outras investiga\u00e7\u00f5es do tipo chegaram a observar que entre 40 e 60% dos lotes de azeites analisados n\u00e3o passavam nas avalia\u00e7\u00f5es de qualidade.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Outra evid\u00eancia que revela o tamanho do problema vem da Proteste<\/em>,<\/strong> uma associa\u00e7\u00e3o de consumidores que acompanha esse setor desde 2002.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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“Em 17 anos, n\u00f3s realizamos nove rodadas de testes que levaram em conta diversas marcas de azeite dispon\u00edveis no mercado. E podemos perceber que, com o avan\u00e7o da fiscaliza\u00e7\u00e3o, houve uma redu\u00e7\u00e3o no n\u00famero de fraudes.” resume a nutricionista Fernanda Taveira, especialista em Alimenta\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Proteste.<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Na primeira rodada de testes, em 2002, os especialistas da organiza\u00e7\u00e3o avaliaram 15 marcas e encontraram cinco fora do padr\u00e3o. <\/span><\/p>\n

J\u00e1 em 2019, foram investigadas 50 op\u00e7\u00f5es, das quais cinco vendiam gato por lebre.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Esses dados ganham ainda mais import\u00e2ncia diante do protagonismo que o azeite vem ganhando na mesa dos brasileiros: o pa\u00eds ocupa atualmente a segunda posi\u00e7\u00e3o entre os maiores importadores desse produto no mundo, atr\u00e1s dos Estados Unidos.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Na safra 2014\/15, o pa\u00eds comprou 67 toneladas de azeite do exterior.<\/span><\/p>\n

Esse n\u00famero segue em crescimento e atingiu as 104 toneladas em 2019\/20,<\/span> de acordo com os relat\u00f3rios<\/a> do Conselho Ole\u00edcola Internacional (COI).<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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O consumo de \u00f3leos “alterados” em geral n\u00e3o representa uma amea\u00e7a direta \u00e0 sa\u00fade. <\/span><\/p>\n

Mas especialistas e associa\u00e7\u00f5es criticam o fato de os consumidores serem enganados, afinal, eles acham que compraram um azeite de oliva, alimento associado a diversos benef\u00edcios alimentares, quando, na verdade, est\u00e3o levando um \u00f3leo barato e com outra composi\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Claro que, nesse contexto, h\u00e1 casos mais s\u00e9rios.<\/span><\/p>\n

O nutricionista Dennys Esper Cintra, coordenador do Laborat\u00f3rio de Gen\u00f4mica Nutricional da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), lembra que, no in\u00edcio dos anos 2000, foram identificados casos raros de azeites adulterados com \u00f3leo velho de motor de carro.<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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“A ideia dos produtores era acrescentar esse ingrediente e escurecer um pouco o produto, para que ele ficasse mais parecido com o azeite de verdade, o que \u00e9 extremamente grave”, lembra.<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Mas o que faz esse produto ser um alvo f\u00e1cil de fraudes? <\/span><\/p>\n

Como fugir de pegadinhas no supermercado? <\/span><\/p>\n

E como escolher o melhor tipo e tirar o m\u00e1ximo proveito tanto do ponto de vista da sa\u00fade quanto da culin\u00e1ria?<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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O segredo est\u00e1 nos tipos<\/span><\/h4>\n<\/div>\n
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Para entender os motivos por tr\u00e1s das fraudes, \u00e9 preciso conhecer antes os tipos de azeite e como eles s\u00e3o obtidos.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Em linhas gerais, esse alimento \u00e9 dividido em quatro categorias: <\/span><\/p>\n