<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
A pipoca realmente faz bem \u00e0 sa\u00fade?<\/strong> A pipoca \u00e9 um cereal integral natural recomendado pela pir\u00e2mide alimentar como parte de uma dieta equilibrada. Os cereais integrais est\u00e3o associados ao aux\u00edlio no controle do peso corporal e na redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como diabetes e doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n Portanto, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que a popula\u00e7\u00e3o consuma mais cereais integrais para obter uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada e rica em vitaminas e minerais.<\/p>\n Outra vantagem do milho em rela\u00e7\u00e3o aos outros cereais \u00e9 que, durante a industrializa\u00e7\u00e3o, ele n\u00e3o perde a casca, onde est\u00e1 grande parte das fibras e dos nutrientes.<\/p>\n Esse cereal tamb\u00e9m cont\u00e9m zeaxantina e lute\u00edna, duas subst\u00e2ncias antioxidantes que contribuem com a sa\u00fade dos olhos, prevenindo catarata e degenera\u00e7\u00e3o macular, e que tamb\u00e9m diminuem o risco de desenvolvimento de certos tumores.<\/p>\n A pipoca pode oferecer uma alternativa saud\u00e1vel, quando comparada a outros aperitivos de alta densidade energ\u00e9tica e baixa densidade de nutrientes.<\/p>\n <\/p>\n A pipoca pode prevenir alguma doen\u00e7a? Como?<\/strong> Mas a pipoca n\u00e3o substitui a necessidade de ingest\u00e3o de frutas e vegetais em uma dieta saud\u00e1vel e balanceada. Embora seja um alimento saud\u00e1vel, com nutrientes importantes para a sa\u00fade do organismo humano pela elevada concentra\u00e7\u00e3o de antioxidante, que auxilia na redu\u00e7\u00e3o de riscos de doen\u00e7as cardiovasculares, diabetes, c\u00e2ncer, entre outras, a forma de preparo e a quantidade consumida s\u00e3o fundamentais para garantir os seus benef\u00edcios.<\/p>\n <\/p>\n A pipoca possui fibras? Quais outros nutrientes ela possui?<\/strong> A casca da pipoca, aquela parte mais escura, det\u00e9m as maiores concentra\u00e7\u00f5es de polifen\u00f3is e de fibras. Uma por\u00e7\u00e3o de pipoca proporciona mais de 70% do consumo di\u00e1rio de gr\u00e3os integrais.<\/p>\n Pensava-se que os benef\u00edcios dos gr\u00e3os inteiros estariam relacionados apenas ao seu alto teor de fibra, mas o consumo de 100 gramas de pipoca por dia pode suprir tamb\u00e9m 13% do ideal de ingest\u00e3o di\u00e1ria de polifen\u00f3is.<\/p>\n O milho para pipoca tamb\u00e9m possui vitaminas. As mais abundantes nesse gr\u00e3o s\u00e3o as vitaminas E, B1, B2 e os carotenoides, considerados antioxidantes. Al\u00e9m disso, o gr\u00e3o cont\u00e9m minerais, como c\u00e1lcio, s\u00f3dio, iodo, ferro, zinco, mangan\u00eas, cobre, sel\u00eanio, cr\u00f4mio, cobalto, c\u00e1dmio e f\u00f3sforo.<\/p>\n <\/p>\n A pipoca faz bem para o intestino?<\/strong> <\/p>\n <\/p>\n Quais os benef\u00edcios da pipoca?<\/strong> E os polifen\u00f3is, antioxidantes encontrados em grandes concentra\u00e7\u00f5es na pipoca, podem desacelerar o processo de envelhecimento, protegendo as c\u00e9lulas do organismo dos danos causados pelos radicais livres. Al\u00e9m de prevenirem doen\u00e7as degenerativas, como diabetes, c\u00e2ncer e doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n <\/p>\n E quais os malef\u00edcios?<\/strong> Esses alimentos cont\u00eam vitaminas e nutrientes fundamentais para a sa\u00fade que n\u00e3o est\u00e3o presentes na pipoca.<\/p>\n Outro cuidado extra \u00e9 a forma de preparo. Pois tanto a quantidade de gordura utilizada na prepara\u00e7\u00e3o quanto o consumo da pipoca doce, por exemplo, v\u00eam associados ao aumento da presen\u00e7a de gordura e\/ou a\u00e7\u00facares.<\/p>\n E, consequentemente, de calorias, comprometendo os benef\u00edcios que estariam associados a este alimento.<\/p>\n <\/p>\n A pipoca fica mais saud\u00e1vel com manteiga ou com \u00f3leo?<\/strong> Quanto mais saturada, pior para a nossa sa\u00fade, pois provoca aumento do colesterol \u201cruim\u201d, o LDL, e a redu\u00e7\u00e3o do colesterol \u201cbom\u201d, HDL. Al\u00e9m de aumentar muito a quantidade de calorias. T\u00eam duas vezes mais calorias do que as feitas no vapor.<\/p>\n As pipocas preparadas com manteigas, margarinas, temperos prontos, bacon, queijos gordurosos s\u00e3o no m\u00ednimo 35% mais cal\u00f3ricas que as pipocas feitas com pouco \u00f3leo.<\/p>\n A quantidade de sal e temperos prontos tamb\u00e9m deve ser controlada, pois esses possuem concentra\u00e7\u00f5es de s\u00f3dio que, em excesso, aumentam os riscos de hipertens\u00e3o arterial. Al\u00e9m de desencadearem outras disfun\u00e7\u00f5es, como reten\u00e7\u00e3o l\u00edquida e sobrecarga renal.<\/p>\n <\/p>\n Existe uma quantidade ideal para consumir pipoca?<\/strong> Uma x\u00edcara de 25 gramas de pipoca estourada com \u00f3leo tem 125 calorias, 14 gramas de carboidrato e 2,7 gramas de fibra \u2013 aproximadamente 10% da recomenda\u00e7\u00e3o di\u00e1ria deste nutriente.<\/p>\n A pipoca pode ser o aperitivo saud\u00e1vel quando comparada a outros salgadinhos industrializados, pois \u00e9 feita 100% de gr\u00e3os n\u00e3o processados. Uma por\u00e7\u00e3o de pipoca proporciona mais de 70% do consumo di\u00e1rio de gr\u00e3os integrais.<\/p>\n Estudos indicam que uma pessoa comum costuma receber apenas metade da por\u00e7\u00e3o indicada de gr\u00e3os integrais por dia. Por isso, a pipoca pode complementar esta quantidade de maneira saborosa e saud\u00e1vel.<\/p>\n <\/p>\n Os nutrientes do milho s\u00e3o mantidos ap\u00f3s altas temperaturas?<\/strong> Embora ela seja feita com uma variedade especial de milho (Zea mays), que se expande com o calor, ele perde v\u00e1rios nutrientes por causa do aquecimento a que \u00e9 submetido.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Quem est\u00e1 no grupo de risco do Diabetes Tipo 2 pode consumir o alimento?<\/strong> A pipoca \u00e9 um alimento de baixo custo, rico em fibras, contribuindo com a saciedade e melhores n\u00edveis de glicemia, colesterol e triglicer\u00eddeos. E ainda melhora o funcionamento intestinal.<\/p>\n Por ser fonte de carboidrato deve ser substitu\u00edda pelo p\u00e3o, por cereal ou biscoitos (1 x\u00edcara de pipoca estourada equivale a \u00bd p\u00e3o franc\u00eas ou 1 fatia de p\u00e3o de forma).<\/p>\n <\/p>\n Como fazer uma pipoca saud\u00e1vel?<\/strong> Existem ainda as m\u00e1quinas de ar quente, que n\u00e3o utilizam \u00f3leo, o que as torna mais saud\u00e1veis e pr\u00e1ticas. Tamb\u00e9m j\u00e1 s\u00e3o fabricados acess\u00f3rios para fazer a pipoca no micro-ondas. Pode-se utilizar sacos de p\u00e3o, com o mesmo princ\u00edpio dos sacos convencionais de pipoca de micro-ondas.<\/p>\n Colocando-se os gr\u00e3os de pipoca dentro do saquinho, retirando-se o ar e fazendo duas dobras para fechar o saquinho de papel. Quando estourar a pipoca, assim que os estouros diminu\u00edrem, abrir com cuidado por causa do vapor.<\/p>\n D\u00ea prefer\u00eancia para o sal refinado bem fininho para temperar as pipocas, pois ele adere melhor e d\u00e1 mais sabor.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Dra. Heloisa de Camargo Hermann<\/em> <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Fonte:<\/p>\n Centro de Diabetes Curitiba<\/p>\n http:\/\/www.centrodediabetescuritiba.com.br\/artigos\/os-beneficios-da-pipoca\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Confira por que e como a pipoca pode ser um alimento saud\u00e1vel para a sa\u00fade, inclusive aos portadores de Diabetes, neste material elaborado pela nutricionista do Centro de Diabetes Curitiba, Dra. Heloisa de Camargo Hermann. A pipoca realmente faz bem \u00e0 sa\u00fade? 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\nO milho \u00e9 considerado um alimento energ\u00e9tico para o consumo humano, devido \u00e0 exist\u00eancia predominante de carboidratos (amido) e lip\u00eddios. O gr\u00e3o tamb\u00e9m apresenta prote\u00ednas, embora em quantidade inferior aos outros nutrientes.<\/p>\n
\nPor conter altas doses de polifen\u00f3is, antioxidantes que protegem as c\u00e9lulas do organismo contra os danos causados pelos radicais livres, a pipoca desacelera o envelhecimento, al\u00e9m de prevenir doen\u00e7as degenerativas, como o c\u00e2ncer.<\/p>\n
\nO milho \u00e9 considerado um alimento energ\u00e9tico para o consumo humano devido \u00e0 exist\u00eancia predominante de carboidratos (amido) e lip\u00eddios. O gr\u00e3o tamb\u00e9m apresenta prote\u00ednas, embora em quantidade inferior aos outros nutrientes.<\/p>\n
\nPor conter grande quantidade de fibras, a pipoca tende a melhorar o funcionamento intestinal tanto na regularidade quanto na consist\u00eancia e na forma\u00e7\u00e3o do bolo fecal, beneficiando tamb\u00e9m a saciedade. Lembrando sempre da import\u00e2ncia do consumo associado de quantidade adequada de l\u00edquidos.<\/p>\n<\/p>\n
\nAs fibras presentes nos gr\u00e3os do milho melhoram o funcionamento intestinal, auxiliam no controle dos \u00edndices de colesterol; triglicer\u00eddeos e da glicemia, e aumentam a saciedade, por, entre outras coisas, retardarem o processo de esvaziamento g\u00e1strico.<\/p>\n
\nQualquer alimento, mesmo que tenha benef\u00edcios, quando consumido em excesso pode aumentar o ganho de peso, devido \u00e0 quantidade de calorias ingeridas. A pipoca n\u00e3o substitui a necessidade de ingest\u00e3o de frutas e vegetais em uma dieta saud\u00e1vel e balanceada.<\/p>\n
\nPara proporcionar benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, a pipoca deve ser consumida de forma saud\u00e1vel. A margarina e a manteiga n\u00e3o s\u00e3o indicadas porque saturam mais r\u00e1pido que o \u00f3leo.<\/p>\n
\nAs pipocas de micro-ondas tamb\u00e9m n\u00e3o s\u00e3o recomend\u00e1veis devido ao excesso de conservantes e s\u00f3dio, e por serem extremamente cal\u00f3ricas. Por isso, o modo de preparo \u00e9 a chave para ter acesso aos benef\u00edcios da pipoca.<\/p>\n
\nA quantia de polifen\u00f3is presente em uma por\u00e7\u00e3o de 33 gramas de pipoca \u00e9 de mais de 300 miligramas. O consumo de 100 gramas de pipoca por dia pode suprir 13% do ideal de ingest\u00e3o di\u00e1ria de polifen\u00f3is.<\/p>\n
\nCom o processamento, a maioria dos alimentos acaba tendo perdas de nutrientes, especialmente das vitaminas e dos minerais presentes em sua composi\u00e7\u00e3o. Com a pipoca n\u00e3o \u00e9 diferente.<\/p>\n<\/p>\n
\nQuem faz contagem de carboidrato e est\u00e1 com a glicemia controlada, pode comer, por exemplo, at\u00e9 uma quantidade equivalente a duas x\u00edcaras de pipoca como um lanche da tarde.<\/p>\n
\nNormalmente as pessoas preparam pipoca com manteiga, margarina, \u00f3leo, ou no micro-ondas. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1ria a utiliza\u00e7\u00e3o de muito \u00f3leo. Deve-se aquecer primeiro o \u00f3leo na panela e em seguida colocar o milho, pois assim o milho estoura mais r\u00e1pido.<\/p>\n<\/p>\n
\n Nutricionista do Centro de Diabetes Curitiba<\/em>
\n Curitiba CRN 81685<\/em><\/p>\n